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新零售商业空间设计的未来

日期:2019年05月14日

到如今,新零售商业空间设计的概念越来越被普及。今天美际线新零售商学院来和大家一起探讨一下新零售商业空间设计的未来是什么样子!


首先让我们把时间回到二十年前,有一家主张平价、大规模、大整合的超级mart,在短短不到五年的时间颠覆了国内众多的小型门面店体系,顷刻之间,这家公司被誉为魔鬼的产物,甚至很多小门店主称其创始人为恶魔的儿子,大量的顾客开着车近一个小时也要去这种新型的规模平价模式的购物中心,而大量的小门店倒闭,以致很多小城市的商业体系彻底瓦解。


这家公司叫做沃尔玛Walmart,在当时,沃尔玛Walmart就是新零售。沃尔玛改变了大众对于购物只有百货公司和小型便利店的行为习惯。他们从人流密集选址、进行专业管理和运作;从人流流量自然转化,到一站式销售运营管理等。


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当时甚至很多美国teenager和家庭会在沃尔玛聚会和购物社交。其实沃尔玛并不是第一个进军大规模和平价模式的创新团队,当时还有另外一家公司更早期创立了这个模式,并且和沃尔玛一起平分圈地,很像今天的mobike和ofo。但是随着对于流量吸引,客单价运营,产品转化平效的极致管理,布局速度的步步为营,最后另外一家公司已经倒闭并且被遗忘,这里不多提。

但是零售,是一个一直都随着流量获得或者产生、转化体验预期、运营规则的不断更新而不停改变的产业形态。新,是它的常态。只是中国,在多年渠道为王的资源规则前提下,终于进入了零售运营的版图,所以,它目前在中国,其实确实还很新。


现在让我们把时间回到十年前,来自北欧一个很小国家的家具生产和销售公司。

在那之前,全球家具习惯的是庞大的展厅,昂贵的价格、购买和逛店频次底、和销售送货代价巨大为主的家具家居购买体验,而这家公司,着力于把家居家具购买扁平化和自服务化:大而丰富的小单位集合展厅,推着购物车买家具,到仓储自提,产品以最高设计感和功能创新配上最低价位,甚至改变了家具购买是低频到店的公认模式,而这家公司的体验和价位吸引的程度甚至导致店的周边的地产价格不断攀升,以至于这家家具公司最终也成为了时间最大的地产投资集团之一,这家公司就是宜家Ikea,在当时,宜家Ikea就是新零售。


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站在现今的时间点,看向未来,那么,未来中国新零售,会是一个如何的走向呢?

这其实可以看看中国2016年以前的零售业态和品牌分布,经常游览欧洲巴黎和日本零售业态相对成熟的国家,会发现几个很大的现象:


一、对于生活和时尚/美妆类目而言,大品牌大渠道和小品牌小而美的共存;


二、品牌和明星款的突起和衰落有明显的周期并且越来越短和快;


三、店员,店长,是可以做一辈子的职业,不会完全消失,但是会意见领袖化;


四、开一家店,哪怕是50家店,却发现模式不可行,需要转换,还是可以做到的。但是,对于一个已经拥有几百甚至几千家店的品牌而言,无论是从装修、中岛、货品、人员背景、备货,任何一个角度需要优化,都是需要有断臂伤筋动骨的魄力才能达到;


五、卖点信息输出和接受会越来越科技化


分割线反而来自于品类:


一次型体验品类(任何SKU,一次购买之后的选择就不会再变,比如:牙膏,护肤品)


重复型体验品类(任何SKU,每一次购买质量和体验都有变化的类目,比如:生鲜)


1. 要不断翻新新品上架; 


2. 线下是媒体和体验中心,而不是回拉落; 


3. 零售计划。到货、上架、供应、物料、和陈列更新周期非常短,体验要求却会越来越高,而SKU丰富度也越来越增加复杂度。


这里面任何一项,在今天实体零售的人才库里,做到过的团队就非常罕见,做到好的就更是凤毛麟角,而且任何一项单独拿出来,其实都是一个巨大的产业。


所以其实目前新零售解决的,多是重复型体验品类的线下升级。比如生鲜超市,和自然的高频次,高翻新度的类目,比如便利店和小吃类目。因为这些类目线下流量由于高频和购买本身的愉悦性,可以快速通过提高购买硬件、软件、体验本质,而快速达到高频配新赶出提升。


在高客单的一次型体验品类,在自然的流量回归能力不强,品牌小众化越来越明显的今天,其实会造成的就是必然的线上线下一盘来运作用户体验。什么意思,拉新和新品上架,线下需要做到极致的体验媒体化(不需要销售人员反复沟通就能从容,深度的体验产品,因为翻新速度和选品复杂度会越来越高,否则用户会线上下单,削减线下的存在意义)。而对于一次性体验优势需求被满足后,线上会是更重要的忠诚用户回拉重复购买的战场,那么对于数据,精准内容和offer,还有快速完美的送货体验,就会是基础需求。那么,哪怕是高客单的一次性体验性类目,也会像外卖一样,在1-2个小时得到满足,达到Inventory anywhere